CARACTERÍSTICAS DEL VINO ALIÓN
ELABORACIÓN: Alión se elabora con uvas procedentes de 130 hectáreas de viñedos con edades medias de 30 años ubicados en varias parcelas repartidas en los términos de las localidades de Pesquera de Duero, Padilla y Valbuena del Duero. Estas plantas se encuentran plantadas a una altitud de 700 metros sobre suelos pobres.
La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas de 12 kilos de capacidad. Una vez en bodega se procede al despalillado de los racimos y su prensado.
El mosto fermenta junto a sus levaduras autóctonas en tinas de roble americano a temperaturas alrededor de los 29ºC durante dos semanas y posteriormente se trasvasa a barricas de roble francés (80% nuevas y 20% de varios vinos) donde reposara durante los 14 meses de su crianza.
Una vez ha finalizado su crianza el vino se embotella y reposa durante otros 20 meses en bodega donde termina de refinarse y redondearse.
UVA: Un monovarietal de la variedad de uva Tinta Fina.
VISTA: Vino con un intenso color rojo picota con bordes purpura.
AROMA: En nariz, destacan sus aromas intensos entre los que sobresalen las notas a fruta roja madura (arándanos, cerezas, grosellas, moras...) junto con otros matices nos transmiten agradables recuerdos a especias y a tostados y maderas nobles de su crianza.
GUSTO: En boca, resulta un tinto de paso aterciopelado y suave muy untuoso. Su sabor destaca por las agradables notas a frutas combinados con ligeros matices a maderas nobles y especias que nos acompañan tiempo después de tomarlo en boca.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 16ºC-17ºC
MARIDAJE: Excelente acompañamiento para platos de carnes rojas asadas, chuletón, guisos de carne y caza menor, así como también marida muy bien con platos tradicionales de cuchara como legumbres y cocidos.
GUARDA: Un vino con gran potencial de guarda, óptimo para su consumirlo hasta dentro de 20 años.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15%
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lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
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