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CARACTERÍSTICAS DE FRANCISCO BARONA FINCA LAS DUEÑAS
ELABORACIÓN: Finca las dueñas es un viñedo plantado en 1928 en Anguix. Está situado sobre suelos pocos profundos de arena, arcilla y cal, orientados al sur a 850 metros de altitud.
La Bodega de Francisco Barona realiza una agricultura ecológica y biodinámica, si usar pesticidas ni plaguicidas de origen químico.
El invierno y la primavera fueron secos por lo que la brotación de la viñas fue algo temprana. El verano caluroso y largo con noches frescas en agosto y septiembre junto con las escasas lluvias tuvieron como resultado una cosecha de gran calidad y concentración.
La vendimia es manual y se utilizan cajas de tan solo 25 kilos para conservar la uva. Cada variedad se vendimia por separado y para la elaboración del vino se utilizan los racimos enteros que fermentan de manera espontánea en tinos de madera con su propias levaduras.
La maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés y la crianza la realiza durante 20 meses en barricas también nuevas.
El vino se embotella sin clarificar ni filtrar, donde permanece otros 20 meses.
UVA: Una coupage de uvas de las variedades Tinta Fina, Bobal y Albillo.
VISTA: capa alta, oscura casi opaca. Color cereza. Limpio y brillante.
AROMA: en nariz es complejo y potente. Destaca predominando la fruta negra como la zarzamora y las cerezas junto con chocolate negro. Notas minerales de tinta china y grafito. Hierbas de monte bajo y notas finales balsámicas.
GUSTO: En boca es un vino potente, con una buena estructura, resultando sabroso y a su vez de gran complejidad. Taninos nobles y bien maduros. Es un vino con una personalidad especial que deja sensaciones muy agradables
MARIDAJE: este vino se puede tomar con guisos, platos de carnes asadas como cordero lechal.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cerca de los 16ºC- 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
