Sublimme by Riscal 2025

NOTA DE CATA DE SUBLIMME BY RISCAL

ELABORACIÓN: Sublimme by Riscal se elabora con uvas seleccionadas procedentes de viñedos muy viejos (más de 50 años) emplazados sobre suelos pobres compuestos por arcilla y cantos rodados.

Las uvas se recolectan con una selección sobre el terreno de los mejores racimos y bayas (además de atender al momento óptimo de maduración de los frutos).

Su elaboración sobresale por su método de doble fermentado, y su posterior crianza (durante la cual, el mosto reposa junto a sus lías, en depósitos de acero inoxidable).

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Sauvignon Blanc (100%).
 
VISTA: En fase visual, presenta un color amarillo pálido salpicado con ligeros reflejos verdosos en su superficie. 

AROMA: En nariz, destaca por su aroma intenso, repleto a de notas a frutas tropicales (piña, pomelo...) combinadas con matices cítricos y ligeros recuerdos a hierbas aromáticas en un segundo plano.  

GUSTO: Sublimme by Riscal, cuenta con una entrada muy fresca y un excelente equilibrio entre acidez y dulzor. En su sabor se nos confirman las notas a fruta madura, que ya percibimos en fase olfativa, que nos acompaña en boca tiempo después de tomarlo.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 6ºC y los 8ºC.

MARIDAJE: Un vino espumoso muy polivalente, excelente tanto para tomarlo sólo, como aperitivo, o ser un acompañamiento a platos principales de mariscos, shushi y ensaladas de pasta. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,8%