Pazo Señorans Albariño Colección 2020

CARACTERÍSTICAS DEL VINO PAZO SEÑORANS ALBARIÑO COLECCIÓN

ELABORACIÓN: El vino Pazo Señorans Albariño Colección se elabora con uvas recolectadas de 12 hectáreas de viñedos con 30 años de antigüedad plantados sobre suelos pobres de granito y arena.

La vendimia se realizó de forma manual con una selección de los mejores racimos. 

Tras una peculiar maceración en prensa, el mosto pasó a depósitos de acero inoxidable donde tuvo lugar la fermentación alcohólica a temperatura controladas cercanas a los 16ºC.

Finalmente le vino reposó durante 5 meses junto a sus lías antes de ser embotellado y redondearse en bodega durante 30 meses más.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Albariño.
 
VISTA: En fase visual presenta un atractivo color amarillo muy pálido.

AROMA: Cuenta con aroma muy delicado en el que se aprecian matices minerales a cítricos y flores silvestres típicos de la variedad albariño.
 
GUSTO: Un vino muy bien equilibrado con un paso firme y un sabor donde se nos confirman las notas a cítricos que ya pudimos percibir en fase olfativa.  
 
SERVICIO: Se recomienda su servicio a una temperatura cercana a los 8ºC-10ºC

MARIDAJE: Un albariño excelente para tomar junto al aperitivo o con platos principales de pescados a la brasa, mariscos, pulpo a la gallega o carnes blancas a la parrilla. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5%
Acidez total: 6,4 gr/l.
Azúcar residual: <2 gr/l.
pH: 3,2