Aalto PS

Aalto PS 2016

01280018
72,50 €
Impuestos incluidos

Aalto PS 2016 es un vino tinto con Denominación de Origen Ribera del Duero elaborado uvas de la variedad Tinta Fina. Un vino excepcional que la bodega sólo elabora los años con mejores cosechas.

Su nombre, Aalto PS, hace referencia a las siglas Pagos Seleccionados, fincas con una calidad de uva superior en las que se encuentran cepas con edades comprendidas entre los 60 y los 90 años.

FICHAS DE CATA DE AALTO PS

ELABORACIÓN: las uvas con las que se crea el vino Aalto PS  proceden de 2 pagos especialmente seleccionados (La Horra, Fresnillo y La Aguilera) que suman unas 42 hectáreas y cuentan con viñas viejas de entre 60 y 90 años. La uva se vendimió del 26 de septiembre al 19 de octubre de manera manual. Llega a bodega en pequeñas cajas de 15 kg y es cuidadosamente seleccionada en mesa de selección.

El proceso de elaboración de este vino continúa con su fermentación maloláctica en barricas  y una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés, donde el vino adquiere totalmente sus excepcionales características.

UVA: para elaborar este vino se utilizaron solamente uvas de la variedad Tinta Fina (Tempranillo).

VISTA: hermoso color púrpura muy intenso.

AROMA: en nariz, nos transmite notas a frutas negras y a regaliz combinadas con maderas nobles resultado de su crianza. También notas minerales y a especias.

GUSTO: resulta un vino estructurado y potente con un sabor afrutado, típico del tempranillo, que se combinan con notas a especiascafé y tabaco. Taninos redondos y suaves. Muy elegante y con la madera muy bien integrada.

GUARDA: es un vino que mejorará con el paso de los años en botella. Recomendamos, al menos, esperar un año, pero idealmente sería mejor esperar 3 años mínimo para que empiece a mostrar todos sus matices.

MARIDAJE: Este tinto de Ribera del Duero es un acompañamiento perfecto de todo tipo de carnes asadas y caza, así como ibéricos y quesos curados.

SERVICIO: Se recomienda disfrutar de este vino a temperaturas cercanas a los 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 15,0% Vol

País
España
Zona geográfica
Valladolid
Denominación
D.O. Ribera del Duero
Bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Añada
2016
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Formato
75 CL
Tipo de uva
Tinta Fina
Parker
95
Peñin
95
Nuevo

BODEGAS AALTO

Bodegas Aalto fue fundada a principios de 1999 por el enólogo Mariano García y Javier Zaccagnini. El objetivo de ambos era crear vinos de alta calidad que reflejaran la diversidad y los matices de los terruños de la zona de Ribera del Duero. 

En 2006 se incorporan al proyecto dos familias con gran experiencia en otras denominaciones como son los Masaveu de Murúa (Rioja), Fillaboa (Rías Baixas), Leda (Vino de la Tierra de Castilla y León) y Pagos de Araiz (Navarra) y los Nozaleda de Enate en Somontano. 

Hasta 2004 usaban para la elaboración de sus vinos unas naves alquiladas en Roa, en la provincia de Burgos. Esto duró hasta que dieron con el el terreno adecuado para edificar su ubicación definitiva en Quintanilla de Arriba (Valladolid). 

La nueva bodega está pensada por y para la calidad. De diseño moderno, su edificio se fusiona con el entorno de la Ribera del Duero. La primera fase estuvo lista en 2005 y, una segunda fase, con un fin más social con un Club Hause, se terminó en 2016.

Actualmente la bodega sólo elabora dos vinos: Aalto y Aalto PS. Ambos de una calidad extraordinaria. La bodega produce unas 250.000 botellas anuales de Aalto y unas 20.000 de su exclusivo Aalto PS. 

En realidad, la historia de las bodegas va, indiscutiblemente ligada a la de uno de sus fundadores, el enólogo Mariano García. Conocido por su trabajo en Vega Sicilia donde inició su andadura como director técnico en 1968 hasta treinta años después en 1998. En Aalto es el director técnico desde su fundación en 1999 junto a Javier Zaccagnini, que abandonó el proyecto para dedicarse por entero a su bodega Sei Solo. La filosofía de Mariano García es la del respeto absoluto de la uva y la menor intervención humana posible en la viña.

Aalto controla 130 hectáreas de viñedo propio o alquilado de tinta fina en la Denominación de Origen Ribera del Duero. Estas viñas viejas tienen entre 40 y 100 años y están divididas en más de 200 parcelas en 9 localidades diferentes, por lo que sus orografías y clima son muy variados, lo que afecta a la maduración de la uva. Cada parcela se vendimia en el momento óptimo de maduración.

Sala de barricas de Bodegas AaltoVista de la Bodega Aalto desde el cieloViñedos en La Horra con el río Duero Bodegas Aalto

Sus viñedos están entre Valladolid y Burgos. En la provincia de Valladolid se encuentran en los municipios de Quintanilla de Arriba, donde se sitúa el edificio de la bodega. También en Valbuena de Duero y Piñel de Abajo. En Burgos controlan viñedos en La Horra-Roa, Fresnillo, La Aguilera, Moradillo y Baños.

Para el proceso de creación de sus vinos vinifican por separado las uvas de las diferentes parcelas para luego ensamblarlas, resultando sus vinos muy equilibrados y complejos. Son vinos con gran potencia y elegancia.

 

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