Abadía Retuerta Le Domaine 2020

CARACTERÍSTICAS DE ABADÍA RETUERTA LE DOMAINE

ELABORACIÓN: Abadia Retuerta Le Domaine se elabora con uvas provenientes de un viñedo seleccionado (Finca La Raya) en el territorio de la localidad vallisoletana de Sardón del Duero. 

Este viñedo, cuenta con cepas de más de 20 años de antigüedad, plantadas con orientación norte, sobre suelos pobres de arena y guijarros a más de 800 metros de altitud. 

La vendimia se realiza de forma manual, y una vez la cosecha llega a bodega, se realiza una selección en mesa de los mejores racimos y bayas antes de su prensado.

El mosto, fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, y el vino obtenido se trasvasa a barricas de roble francés, donde reposa durante sus 5 meses de crianza.

UVA: Coupage de uvas de las variedades blancas Sauvignon Blanc (80%) y Verdejo (20%).

VISTA: En fase visual, presenta un agradable color amarillo pálido con reflejos dorados en su superficie, muy limpio y luminoso.

AROMA: En nariz, sorprende por su riqueza y complejidad, predominan intensas notas a frutas tropicales y cítricos (piña, coco, pomelo, mandarina...) y de hueso (albaricoques, melocotones...) junto a otros aromas más sutiles en segundo plano, que nos evocan recuerdos a flores silvestres, mantequilla y repostería. 

GUSTO: En boca, resulta un blanco muy sabroso y con buen volumen, así como un excelente equilibrio entre dulzor y acidez. En su sabor, se nos confirman las notas a cítricos y frutas muy frescas, que ya percibimos en fase olfativa, junto con ligeros recuerdos a especias y a ahumados que nos acompañan en su largo final. 

MARIDAJE: Abadia Retuerta Le Domaine, es un acompañamiento excepcional para rodo tipo de platos principales de pescado y carnes blancas a la parrilla, así como setas y verduras a la plancha o arroces.

SERVICIO: La temperatura óptima a la que se recomienda su servicio se encuentra entre los 10ºC-12ºC.

GUARDA: Un blanco con gran potencial de guarda que desarrollará su potencial en botella en los próximos 10 años.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% Vol.