Raúl Pérez Domaines Lupier La Dama 2023

CARACTERÍSTICAS DEL VINO RAUL DOMAINES LUPIER EL TERROIR

ELABORACIÓN: parcelas seleccionadas con cepas viejas de Garnacha de entre 75 y más de 120 años de edad, cultivadas de forma respetuosa en el término de San Martín de Unx. Situadas en el viñedo principal "Lupier", están plantadas a una altitud que oscila entre los 600 y 750 metros sobre suelos arcillo-calcáreos con presencia de pizarra.

El clima es de influencia atlántica de montaña, lo que favorece una maduración lenta. La vendimia es manual y la vinificación totalmente artesanal, utlizan el racimo entero y realiza una maceración larga. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés usadas de diferentes tamaños de 300, 500 y 700 litros. 

UVAS: Monovarietal de la variedad de uva Garncaha (100%) cultivadas según los preceptos de la agricultura biodinámica (sin utilizar ningún tipo de pesticidas ni herbicidas ).

VISTA: Color cereza oscuro de capa media-baja, limpio, brillante.

AROMA: muy fragante y complejo. Destacan las frutas rojas, notas florales, cáscara de naranja, regaliz, té negro y un fondo mineral de pizarra.

GUSTO: en boca tiene una entrada sedosa, con una estructura precisa y taninos ultrafinos. Perfecto equilibrio y una final largo y elegante.

MARIDAJE: Raúl Pérez Domaines Lupier La Dama acompaña a la perfección platos de caza menor (como perdiz o codorniz), estofados tradicionales, carnes asadas, guisos de legumbres y quesos semicurados de oveja.

SERVICIO: Se recomienda tomarlo a temperaturas entre los 14ºC y los 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol