Dominio del Águila Reserva 2020 es un vino elaborado bajo la D.O. Ribera del Duero por Bodegas Dominio del Águila con una coupage de uvas de las variedades Tempranillo, Garnacha, Bobal y Albillo.
Un tinto ecológico que destaca por su aroma intenso a frutas y hierbas aromáticas silvestres, así como su agradable sabor, repleto de matices frutales junto con un ligero toque de acidez.
OTROS PREMIOS Y PUNTUACIONES
Dominio del Águila es una bodega creada en 2010 por Jorge Monzón e Isabel Rodero, en La Aguilera, Burgos, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero. Cuentan con 30 hectáreas de viñas viejas y otras 5 hectáreas de cepas de menos de 50 años. Es una bodega que trabaja de manera muy artesanal con el objeto de elaborar vinos muy puros.
ELABORACIÓN: El vino Dominio del Águila Reserva se elabora con uvas recolectadas de una única parcela seleccionada. Esta finca se caracteriza por sus cepas centenarias plantadas sobre suelos pobres de tipo arcilloso-calcáreo a más de 900 metros de altura.
La vendimia se realiza de forma manual, utilizando pequeñas cajas de 14 kilos de capacidad.
Una vez en bodega se realiza un prensado tradicional (con los pies descalzos) de los racimos enteros.
El mosto obtenido, fermenta, junto a sus levaduras autóctonas, en depósitos de hormigón y posteriormente se trasvasa a barricas de roble francés, donde tiene lugar su segunda fermentación (maloláctica) y su posterior crianza de 29 meses.
UVA: Coupage de uvas, en las que predomina la variedad Tempranillo (85%) complementada con Albillo, Bobal y Garnacha Tinta.
VISTA: En fase visual, sobresale su tonalidad rojo púrpura, muy intenso con ribetes cardenalicios y capa alta.
AROMA: Muy expresivo, combina notas muy frescas a fruta roja madura con recuerdos a hierbas aromáticas silvestres y maderas nobles, reminiscencia de su larga estancia en barrica.
GUSTO: Dominio del Aguila Reserva es un vino complejo y bien estructurado, con un paso amable y un sabor en el que se fusionan agradables recuerdos frutales con matices balsámicos y un ligero punto de acidez.
MARIDAJE: Un tinto muy polivalente, combina a la perfección tanto con entrantes de jamón ibérico y embutidos como con platos principales de carnes rojas asadas y a la parrilla, estofados, legumbres y otros guisos tradicionales de cuchara.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 16ºC y los 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,00% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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