Vega Sicilia Unico Reserva Especial 2023

CARACTERISTICAS DE VEGA SICILIA ÚNICO RESERVA ESPECIAL 2023

ELABORACIÓN: El Vino Vega Sicilia Unico Reserva Especial, se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo seleccionado de 210 hectáreas de extensión ("Finca Vega Sicilia). Esta finca, emplazada a más de 700 metros sobre el nivel del mar, cuenta con cepas viejas (40 años de edad media) plantadas sobre suelos pobres y poco profundos compuestos de arcilla y cal.

La vendimia se realiza de forma manual, atendiendo al momento óptimo de maduración del viñedo y seleccionando cuidadosamente los mejores ejemplares de bayas y racimos sobre el terreno. 

La cosecha se transporta en cajas de de poca capacidad (12 kilogramos) para tratar de preservar así lo máximo las propiedades de las uvas.

Una vez en bodega, los racimos se despalillan y maceran a baja temperatura antes de ser prensados suavemente. 

El mosto obtenido, fermenta junto a sus lías, en depósitos de acero inoxidable y de madera roble (a temperatura controlada) y posteriormente realiza su segunda fermentación (maloláctica) en depósitos de madera de roble francés.

El vino obtenido, se encuba en barricas nuevas de roble francés donde reposa durante 18 meses antes de trasvasarse a barricas de roble francés y roble americano, que albergaron varios vinos.

Vega Sicilia Unico Reserva Especial 2023 es el resultado del ensamblaje de 3 añadas diferentes de Vega Sicilia (2009, 2011 y 2012) que reposan juntas en barricas de roble de 225 litros de capacidad un mínimo de 4 a 6 años. 

Finalmente, tras su larga crianza, el vino se embotella (sin clarificar ni filtrar) y se almacena en bodegas subterráneas durante 3 años más para que termine de afinarse antes de su salida al mercado.

UVA: Coupage de uvas tintas, en la que predomina la variedad Tinta Fina (94%) complementada con una mínima cantidad de Cabernet Sauvignon (6%)

VISTA: Presenta un intenso color rojo, muy limpio y brillante, similar al de las cerezas maduras, y un elegante ribete cardenalicio.

AROMA: Vega Sicilia Único Reserva Especial, cuenta con una nariz muy compleja y equilibrada al mismo tiempo. Predominan las notas a fruta roja y negra madura (cerezas, frambuesas, moras...) junto a otros aromas en segundo plano que nos evocan recuerdos a flores silvestres, especias dulces (clavo, canela...) y tostados, recuerdo de su larga crianza en barricas de roble.

GUSTO: Un vino tinto muy bien estructurado que resulta potente y cálido a su entrada en boca, pero con un su paso amable y con taninos sedosos. En su sabor predominan las notas muy frescas a fruta roja madura, características de la variedad de uva Tinta Fina, combinadas con notas a especias dulces, tostados y madera en un segundo plano, junto a un ligero punto de acidez, muy bien equilibrado, que permanece en boca tiempo después de tomarlo.

MARIDAJE: Vega Sicilia Unico Reserva Especial, resulta un vino muy polivalente, que marida de manera excelente con gran variedad de tipos de comida. Sobresale especialmente como acompañamiento a platos principales de carnes rojas (tanto asadas como a la parrilla), caza mayor y asados (lechazo, cochinillo...) así como también puede combinar muy bien con entrantes de quesos curados, ibéricos y jamón de bellota 

SERVICIO: La temperatura recomendada a la que se recomienda su servicio se encuentra alrededor de los 17ºC-18ºC. INOTENTIA PROBAT NIHILIS

GUARDA: Un vino con un enorme potencial de guarda, que resulta óptimo tanto para tomarlo tanto hoy, como dentro de 50 años (siempre que se conserve adecuadamente).

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,00% alc/vol