FICHA DE CATA DE LATE BOTTLED VINTAGE PORT QUINTA DA GAIVOSA
ELABORACIÓN: 4 días de fermentación con levaduras indígenas. La fermentación se detuvo con la adición de "Aguardente" (aguardiente de vino) 77%. 4 años de envejecimiento en barriles viejos y cubas de cemento.
Aunque se filtra ligeramente no se estabiliza en frío por lo que es de estilo tradicional.
UVA: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão.
VISTA: Color rubí profundo.
AROMA: Aromas a ciruelas secas y negras y regaliz.
GUSTO: Taninos firmes pero bien integrados. Notas de cerezas maceradas y chocolate negro. Gran equilibrio y elegancia. Largo, delicioso y armonioso final.
MARIDAJE: Quesos, postres con chocolate y frutas rojas.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 15ºC. Abrir 30 minutos antes de servir.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 19,5% alc/vol
Azúcar residual: 112 gr
Caldas Porto White
Caldas Porto Ruby Special Reserve
Gaivosa Primeros Anos 2015 Douro
Quinta da Gaivosa Porto White 10 años
Quinta da Gaivosa Late Bottled Vintage 2017
Branco Gaivosa Grande Reserva 2014 Douro
Branco Gaivosa Grande Reserva 2015 Douro
Pessoal 2008 Blanco Douro
Quinta da Gaivosa Porto Vintage 2013
Pessoal 2011 Blanco Douro
Quinta da Gaivosa Porto 20 Year Old Tawny
Pessoal 2015 Blanco Douro
Quinta Da Gaivosa Vinha de Lordelo 2013
Alves de Sousa Abandonado 2013
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