CARACTERÍSTICAS DE ABEL MENDOZA MALVASÍA
ELABORACIÓN: Abel Mendoza Malvasía se elabora con uvas recolectadas de 35 parcelas de viñedo propio repartidos entre las localidades riojanas de Labastida, Ábalos y San Vicente de la Sonsierra. Estas fincas se cultivan mediante técnicas de viticultura ecológica minimizando la acción humana al mínimo.
La vendimia se realiza a mano seguida de una selección de los mejores granos en bodega. El mosto fermenta en barricas de roble francés donde tiene también lugar su crianza de 5 meses, durante los cuales el vino reposa junto a sus lías.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Malvasía.
VISTA: Color amarillo dorado ligeramente pálido.
AROMA: De intensidad media. Sobresalen las notas a frutas y flores silvestres junto con elegantes tostados de su estancia en barrica.
GUSTO: En boca, resulta un blanco muy amable y estructurado, con taninos maduros y un gran predominio de notas a fruta blanca junto a un toque ácido.
MARIDAJE: Excelente acompañamiento a platos de marisco y pescados como el bacalao, así como ensaladas complejas y todo tipo de carnes blancas y arroces con carne.
SERVICIO: Su temperatura óptima de servicio es de 10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol