Quinta Quietud Reserva 2019

CARACTERÍSTICAS DEL VINO QUINTA QUIETUD RESERVA

ELABORACIÓN: El vino Quinta Quietud Crianza utiliza como materia prima uvas recolectadas del viñedo llamado La Jara. Una finca con cepas con edades entre los 35 y los 65 años que han sido cultivadas siguiendo métodos de agricultura ecológica.

La vendimia es manual y para mantener el perfecto estado de la uva se utilizan pequeñas cajas de 15 kilos. Una vez que los racimos llegan a bodega se despalilla y se estruja suavemente. 

La fermentación es espontánea en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. No se añaden sulfitos. 

Realiza una maceración pedicular durante dos semanas durante los que se realizan dos remontados diarios y dos "delestage" al final de la misma. 

Durante el invierno permanece en depósito con sus lías finas y posterior crianza de 24 meses en barricas de madera de roble, siendo un máximo del 33% nuevas.

UVA: Vino compuesto al 100% con uvas de la variedad Tinta de Toro.

VISTA: En fase visual, encontramos un color rojo cereza muy profundo y atractivo.

AROMA: Su nariz, resulta muy compleja, con aromas potentes. Repleta de notas a frutas rojas maduras y en confitura que se combinan con matices más sutiles a regaliz, flores, toques minerales de grafito y tostados de su crianza.

GUSTO: En boca, nos encontramos con un tinto cargado de personalidad y elegancia repleto de taninos suaves y con un final largo y persistente. Gran potencial de guarda.

MARIDAJE: Excelente combinación con platos principales de carnes rojas, tales como guisos de carne, estofados, asados y parrillada.

SERVICIO: La temperatura óptima para servir este vino se encuentra entre los 15ºC y los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol