La Faraona 2020

CARACTERÍSTICAS DEL VINO LA FARAONA

ELABORACIÓN: El vino La Faraona se elabora con uvas seleccionadas procedentes de un único viñedo de cultivo ecológico con tan solo media hectárea de extensión (Finca El Ferro). Una finca situada a gran altitud (más de 900 metros de altitud) que cuenta con cepas muy viejas (plantadas hace más de 70 años) plantadas sobre suelos muy pobres de arcilla y cal. 

La vendimia se realiza de forma manual durante uno de los últimos días de septiembre utilizando cajas de poca capacidad para el transporte de los frutos. 

Una vez la cosecha se recepciona en bodega, se procede a despalillar los racimos parcialmente y tras un prensado suave, el mosto se almacena en depósitos abiertos de madera de roble, donde fermenta junto a sus levaduras autóctonas, durante un periodo de 30-40 días.

Finalmente, el vino obtenido se encuba en barricas de roble francés donde reposa durante 10-14 meses de crianza antes de su embotellado y puesta a la venta.

UVA: Compuesto de uvas de la variedad Mencía y una pequeña aportación de variedades blancas.
 
VISTA: En fase visual presenta un agradable color rojo, muy intenso y brillante, que recuerda a las cerezas maduras.

AROMA: ·En nariz es un vino complejo e intenso en el que destacan balsámicos, especias dulces y hierbas de monte bajo. Necesita un tiempo en la copa para demostrar todo lo que tiene dentro; recuerdos de rosas y fruta roja en su punto, yodos y especias orientales.

GUSTO: En boca, resulta un vino muy sabroso y fácil de beber que cuenta con un paso en boca sedoso y taninos amables. Cuenta con un buen equilibrio entre dulzor y acidez y un sabor en el que predominan las notas a fruta madura junto a recuerdos minerales, balsámicos y a especias dulces que nos acompañan tiempo después de tomarlo.

SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente a su servicio y tomarlo a temperaturas alrededor de los 16ºC y los 18ºC

GUARDA: Un vino con una gran capacidad de guarda, excelente para tomarlo tanto hoy como hasta dentro de 20 años (siempre que se almacene correctamente). 

MARIDAJE: La Faraona es un tinto muy polivalente que marida de forma sobresaliente con todo tipo de platos principales a base carnes rojas y de caza mayor, asados.. así como estofados y guisos tradicionales de cuchara.  

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% vol.