Cair Selección La Aguilera

Cair Selección La Aguilera 2015

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1 Opiniones
17,37 €
Impuestos incluidos

Cair Selección La Aguilera 2015 es un vino tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero por la Bodega Dominio de Cair de la familia de Luís Cañas.

Un monovarietal de uvas de la variedad Tinto Fino o Tempranillo con 14 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano. 

Descripción

CARACTERÍSTICAS DE CAIR SELECCIÓN LA AGUILERA

ELABORACIÓN: El vino Cair Selección La Aguilera se elabora con uvas recolectadas de viñedos propios emplazados en la localidad burgalesa de La Aguilera. Estas fincas cuentan con cepas situadas a más de 800 metros de altitud, de más de 45 años de edad, emplazadas sobre suelos pobres compuestos de arcillas, calizas, arenas y grava.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas pequeñas y perforadas de 11 kg, así la uva se mantiene en perfecto estado y con ventilación. 

La uva pasa por una cámara frigorífica a tan sólo 5ºC para parar cualquier inicio fermentativo y realizar una maceración pelicular en frío. Selección doble en mesa para racimos y granos, seleccionando únicamente los que estén en buen estado. Realiza una primera fermentación controlada y así poder extraer todo el aroma, estructura y color de las uvas. La maloláctica la realiza en barricas de roble nuevas y de segundo uso. 

Crianza de 14 meses en barricas nuevas. Una vez finalizada la crianza se embotella y pasa a reposar un mínimo 12 meses en bodega antes de su comercialización.

UVA: Monovarietal de la variedad Tinta Fina (100%), también llamada Tempranillo.

VISTA: En fase visual, destaca por su color rojo picota bien cubierto con ribete cardenalicio.

AROMA: En nariz, resulta un vino de gran intensidad y complejidad aromática, destacando las notas a frutas negras maduras como la mora y la ciruela junto con otros toques florales a violetas y a monte bajo así como muy sutiles recuerdos a especias como la vainilla, clavo y toffe.

GUSTO: En boca, nos encontramos ante un tinto de ribera muy frutal, potente y sabroso. Predominan las sensaciones frutales muy frescas combinadas con diferentes notas especiadas de su crianza en madera, que nos acompañan largo tiempo en boca después de tomarlo.

MARIDAJE: Podemos disfrutar del vino Cair Selección La Aguilera acompañando a entrantes y tapas de jamón y quesos así como también junto a platos principales como guisos de carne y con carnes rojas a la brasa.

SERVICIO: La temperatura recomendada para su servicio se encuentra en torno a los 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol

Llámenos al +34 941 496 616

lunes a viernes

8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h

Envio gratis desde 150€

España-Portugal

Entega 24-48h

España Peninsula

Envios a Europa

Ue, Noruega y Suiza

Detalles del producto

País
España
Zona geográfica
Burgos
Denominación
D.O. Ribera del Duero
Bodega
Dominio de Cair
Añada
2015
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Formato
75 CL
Tipo de uva
Tempranillo

Acerca de Dominio de Cair

BODEGAS DOMINIO DE CAIR

Dominio de Cair es la aventura en Ribera del Duero de la familia Luis Cañas. Un nuevo reto en tierras castellanas, con viñas antiguas, cepas viejas de baja producción, pero generosas en cada racimo. Se fundaron en 2008 y sus instalaciones son vanguardistas y equipadas con la última tecnología.

Cuentan con 120 hectáreas de viñedo propio y controlado entre los 820 y 950 metros de altitud y de suelos arcillosos-calcáreos, arenosos y con grava.

La vendimia es manual y la uva se transportan a la bodega, donde se introducen en cámaras frigoríficas con control de temperatura y humedad. Posteriormente se realiza doble selección de racimos y de grano.

Para la elaboración del vino se utilizan tinas de roble y depósitos de acero inoxidable. Para la crianza se usan barricas nuevas de roble francés y americano.

Opiniones

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Me encantó
Una cena me duró, pero me la gocé
el

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