Gomez Cruzado Pancrudo 2020

CARACTERISTICAS DEL VINO GOMEZ CRUZADO PANCRUDO

ELABORACIÓN: El vino Gomez Cruzado Pancrudo se elabora con uvas recolectadas de cepas viejas (más de 85 años de antigüedad) procedentes de un único viñedo de 50 hectáreas en la localidad riojana de Badarán. Esta finca se caracteriza por un particular terroir, fruto de su altitud (más 650 metros sobre el nivel del mar) y sus suelos pobres compuestos de arcilla y mineral de hierro. 

La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de poca capacidad para su transporte. 

Una vez la cosecha llega a bodega se realiza una selección en mesa de los mejores racimos y se prensan suavemente. 

El mosto resultante fermenta junto a sus levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable con bazuqueos regulares para la extracción de sus hollejos. Posteriormente el tiene lugar la segunda fermentación (maloláctica) repartida entre barricas de roble francés (60%) y depósitos de hormigón (40%).

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Garnacha (100%) procedente de cepas viejas.

VISTA: En fase visual, presenta un atractivo color rojo similar a las cerezas maduras, muy limpio y brillante.

AROMA: En nariz, resulta un vino muy intenso y de gran expresividad. Predominan las notas a fruta roja madura (grosellas, cerezas...) combinadas con ligeros recuerdos minerales en un segundo plano.

GUSTO: En boca, se nos confirman las notas a fruta fresca que ya percibimos en fase olfativa, junto con una acidez correcta y un final persistente.

MARIDAJE: Pancrudo, es un acompañamiento ideal para todo tipo de platos principales de carnes rojas, caza mayor y asados, así como entrantes de ibéricos y jamón de bellota.

GUARDA: Un vino con un gran capacidad de guarda, excelente tanto para tomarlo hoy como hasta 2031 (siempre que se conserve en condiciones adecuadas). 

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 16ºC-17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol