Ramón Bilbao Reserva 2016

CARACTERÍSTICAS DE RAMÓN BILBAO RESERVA

ELABORACIÓN: El vino Ramón Bilbao Reserva se elabora con uvas recolectadas de 4 viñedos seleccionados (Olivera, Valdegaru, Ozaku y La Recilla) que cuentan con cepas de más de 40 años de antigüedad.

Su elaboración está orienta a preservar en los vinos todo el carácter de la fruta, para lograrlo se utilizan varias maceraciones de las uvas, prefermentativas, durante 3 a 4 días, y postfermentativas de 5 a 7 días, con diversos remontados y bazuqueos diarios.

El vino resultante envejece 20 meses en barricas de roble americano Missuri y Ohaio seguido de otros 20 meses de reposo en botella para que se afine.

UVA: Elaborado con uvas de las variedades Tempranillo (90%) y complementado con una pequeña cantidad de Mazuelo y Graciano(10%)

VISTA: En fase visual presenta un color granate intenso con capa media-alta.

AROMA:  En nariz, resulta un tinto muy expresivo y de gran intensidad. Predominan las notas a fruta roja y negra madura combinadas con otros aromas que nos recuerdan a repostería, especias dulces y tostados de su largo período de crianza.

GUSTO: En boca, resulta elegante y equilibrado con taninos maduros. Predominan las notas a fruta madura repletas de frescor y a especias dulces (canela y vainilla).

MARIDAJE: Excelente como acompañamiento para todo tipo de platos principales de carnes rojas, caza de pelo, estofados y guisos tradicionales de cuchara.

SERVICIO: La temperatura recomendada para su servicio se encuentra en torno a los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol