FICHA DE CATA DE ALTOS LAS HORMIGAS MALBEC CLÁSICO
ELABORACIÓN: Vendimiado a finales de marzo con una rigurosa selección de las uvas a su llegada a la bodega, donde son prensados suavemente. Al haber uvas de uvas de diferentes viñedos, estas se vinifican por separado antes de la mezcla final. El fermentado se realiza con levaduras indígenas en cubas de acero inoxidable a una temperatura que oscila entre 24°C y 28ºC para promover la maceración. Durante el proceso de fermentación, el mosto se bombea más de 3 veces al día para la extracción. La crianza es en barricas de roble francés y americano nuevas y de segundo uso, donde reposan 9 meses y, permanece en botellas durante 3 meses más antes de salir al mercado
UVA: Malbec
VISTA: Color rojo con tonos azulados.
AROMA: Frutos rojos maduros.
GUSTO: Bien equilibrado, taninos dulces. Final largo y fino.
MARIDAJE: Caza, carnes a la parrilla, estofados y platos de pasta.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 17°C y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
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