4 Kilos 2019

CARACTERÍSTICAS DEL VINO 4 KILOS

ELABORACIÓN: El vino 4 Kilos se laboran con uvas procedentes de pequeñas 2 fincas (Es Puput y Es Quetcla). Estos viñedos cuentan con cepas de edades que van desde los 10 a los 45 años emplazadas sobre suelos pobres de tipo arcilloso calcáreo con cierto contenido de hierro.

Tras su cosecha se somete a bayas y racimos a una exhaustiva selección en bodega. Tras su prensado, el mosto realiza su primera fermentación (alcohólica) 50% en depósitos de acero inoxidable y 50% en depósitos de madera (dependiendo de la parcela de donde se recolectaran).

La fermentación maloláctica tiene lugar también en depósitos de acero y en barricas de roble de 225 litros de capacidad a temperaturas controladas cercanas a los 25ºC.

Finalmente el vino se traslada a barricas de roble francés Allier donde tiene lugar su crianza durante 12 meses.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva autóctona Callet.

VISTA: En fase visual, presenta un color rojo guinda oscurecido con capa alta y borde morado.

AROMA: La intensidad y el frescor de las frutas rojas y negras maduras se hace patente desde un primer momento. Una vez dejado reposar unos momentos en copa comienzan a surgir otras notas más sutiles a balsámicos, especias dulces como la vainilla y ciertas reminiscencias a madera de su crianza.

GUSTO: Un tinto muy sabroso, con una entrada sedosa y un agradable e intenso sabor a frutas maduras en combinación con el punto exacto de acidez (característicos de la variedad Callet). Su final es largo y deja tras de sí un postgusto afrutado excelente. 

MARIDAJE: 4 kilos es una muy buena combinación con todo tipo de platos de carnes rojas, estofados y guisos de carne con salsa.

SERVICIO: La temperatura recomendada para su servicio es de 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5% alc/vol