Finca Allende Mártires 2022 es un vino blanco elaborado bajo la D.O.Ca. Rioja por la bodega Finca Allende utilizando íntegramente uvas de la variedad Viura seleccionadas de una única parcela de la que recibe su nombre (Finca Mártires).
Este vino blanco, se ha convertido en la insignia de la bodega dirigida por afamado enólogo Miguel Angel de Gregorio. Un vino de paso suave y matices frutales y cítricos muy frescos.
ELABORACIÓN: El vino Finca Allende Mártires se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo del que recibe su nombre (Finca Mártires). Esta es una parcela de suelos de arcilla y roca que cuenta con cepas de más de 45 años de antigüedad, las cuales se cultivan siguiendo preceptos de la agricultura biodinámica (respetando los ciclos naturales de las cepas y sin utilizar pesticidas ni herbicidas químicos...).
La vendimia se realiza de forma manual con una selección en bodega de los mejores racimos. Estos se prensan de forma suave en una prensa vertical y se someten a desfangados durante 2 días para obtener mosto en flor (mosto que concentra todos los mátices de las uvas).
Este mosto pasa a barricas nuevas de roble francés donde tiene lugar su fermentación de 24 días a temperaturas controladas cercana a los 20ºC.
El vino obtenido pasa a reposar en barricas de roble francés durante 9 meses, cuatro de los cuales lo hace junto a sus lías sometido a batonages y removidos regulares dos veces por semana.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva blanca Viura.
VISTA: En fase visual, presenta un color amarillo intenso muy limpio y brillante.
AROMA: En nariz, predominan las notas a frutas blancas (manzanas, pera...) y cítricos combinados con ligeros recuerdos minerales y aflores silvestres.
GUSTO: En boca, cuenta con un paso sedoso y un sabor persistente en el que las notas a cítricos sobresalen sobre un fondo fresco repleto de matices a fruta madura.
SERVICIO: Se recomienda su servicio bien fresco, a temperaturas alrededor de los 11ºC-12ºC.
MARIDAJE: Marida de manera excepcional con platos principales de pescados grasos, marisco y verduras a la brasa así como entrantes de quesos quesos azules.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14 %
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Finca Allende cuenta con 56 hectáreas de viñedos, ubicados en un terreno de suelos arcillosos y calizos y con una orientación que asegura que las vides reciban la influencia atlántica, la cual dota a estos vinos de una personalidad propia.
Además de la situación de sus viñedos y su clima, existen otros factores como el saber hacer y la experiencia de Miguel Ángel Allende que han marcado la forma de cultivo y vinificación de los vinos de la bodega.
Finca Allende destaca por el compromiso con el medio ambiente y la viticultura sostenible, respetando los viñedos sin utilizar ningún tipo de herbicida o intervención que pueda afectar a las plantas.
Muchas tareas se realizan de forma tradicional utilizando la fuerza de los animales para labrar y airear la tierra, así como el trabajo manual sustituye a cualquier tipo de máquina.
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En 1986 el enólogo Miguel Ángel Allende comienza en la zona de Briones, La Rioja, un proyecto personal para desarrollar su creatividad en la elaboración de vinos.
