Allende Calvario 2011 es un vino tinto crianza elaborado por Finca Allende con 90% Tempranillo, 8% Garnacha y 2% Graciano.
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ELABORACIÓN: uva procedente del Viñedo situado en Briones llamado Finca Calvario y plantado en 1945. Cultivo sostenible respetando los ciclos naturales de la planta, abono orgánico y sin uso de herbicidas. Vendimia manual y selección en bodega de los racimos. Se despalillan los racimos sin estrujar y maceran en frío a 5ºC durante 6 días en tina de roble francés. Fermentación controlada durante 14 días con 3 remontados diarios. . Maceración total con hollejos 20 días. Descube por gravedad y prensado vertical. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés con trasiegos cada 6 meses.
UVA: 90% Tempranillo, 8% Garnacha y 2% Graciano.
VISTA: rojo intenso.
AROMA: recuerdos de monte bajo, frutos negros, compota, balsámicos y notas minerales.
GUSTO: armonía en boca. Taninos sedosos y equilibrados. Voluminoso y final largo
SERVICIO: entre 16ºC y 18ºC. Decantar antes de servir. Vino de Guarda.
MARIDAJE: quesos curados, caza, asados, carne roja, guisos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14 %
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Finca Allende cuenta con 56 hectáreas de viñedos, ubicados en un terreno de suelos arcillosos y calizos y con una orientación que asegura que las vides reciban la influencia atlántica, la cual dota a estos vinos de una personalidad propia.
Además de la situación de sus viñedos y su clima, existen otros factores como el saber hacer y la experiencia de Miguel Ángel Allende que han marcado la forma de cultivo y vinificación de los vinos de la bodega.
Finca Allende destaca por el compromiso con el medio ambiente y la viticultura sostenible, respetando los viñedos sin utilizar ningún tipo de herbicida o intervención que pueda afectar a las plantas.
Muchas tareas se realizan de forma tradicional utilizando la fuerza de los animales para labrar y airear la tierra, así como el trabajo manual sustituye a cualquier tipo de máquina.
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En 1986 el enólogo Miguel Ángel Allende comienza en la zona de Briones, La Rioja, un proyecto personal para desarrollar su creatividad en la elaboración de vinos.
