FICHA DE CATA DE RODA I
ELABORACIÓN: Viñedos de más de 30 años. El invierno y la primavera fueron lluvioso y el verano muy caluroso y seco. Una cosecha excelente. La fermentación se realizó en tinas de roble con temperatura controlada. Crianza durante 16 meses en barricas de roble francés 50% nuevas y 50% con un solo vino. Posteriormente permanece 20 meses en botella.
UVA: 96% Tempranillo y 4% Graciano.
VISTA: color rojo y fondo cereza picota. Capa alta.
AROMA: nariz intensa y elegante. Ligeramente especiada, frutas negras y notas rojas. Ciruelas negras, chocolate…
GUSTO: un vino con volumen e intensidad. Sedoso y elegante. Resalta la ciruela negra, chocolate y notas rojas. Un vino fresco sin perder la calidez. Taninos bien integrados.
SERVICIO: entre los 16ºC y 18ºC. Se recomienda su decantación antes de servirlo.
MARIDAJE: Jamón ibérico de bellota, carnes asadas, guisos de carne.
DATOS ANALÍTICOS
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