Arzuaga Reserva 2012 es un vino tinto elaborado bajo la D.O. Ribera del Duero por Bodegas Arzuaga Navarro con una coupage de uvas de las variedades Tinta Fina (Tempranillo), Cabernet Sauvignon y Merlot.
PREMIOS Y PUNTUACIONES
La bodega Arzuaga-Navarro fue fundada en los años 90 por Florentino Arzuaga en la Ribera del Duero, desde donde siguen elaborando vinos de gran calidad y personalidad.
ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora el vino Arzuaga Reserva provienen de cepas viejas, con más de 80 años de antigüedad, repartidas en varios viñedos entre las provincias de Burgos y Valladolid.
La vendimia es totalmente manual buscando el momento óptimo de maduración de las uvas. Una vez estas llegan a la bodega pasa por mesa de selección y se despalillan seguido de una maceración pre-fermentativa a baja temperatura.
Tras su prensado el mosto realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 28ºC.
Finalmente el vino se trasvasa a barricas nuevas de roble francés donde realiza su segunda fermentación (maloláctica) y su crianza de 26 meses.
UVA: Coupage de uvas en la que predomina la variedad Tinta Fina (95%) junto con ligeras cantidades de Cabernet Sauvignon (4%) y Merlot (1%).
VISTA: Apreciamos un intenso color rojo rubí muy limpio y brillante con ribetes amoratados.
AROMA: En nariz es un tinto muy intenso, expresivo y complejo. Destacan las notas a frutas negras con recuerdos de torrefactos y ahumados.
GUSTO: Un vino muy bien estructurado que cuenta con un paso en boca suave con taninos dulces y un postgusto largo.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a a una temperatura entre los 16°C y 18ºC.
MARIDAJE: Combina muy bien con todo tipo de platos de pescados azules, como el salmón o el atún, así como platos de carnes rojas y entrantes de ibéricos y tablas de quesos semi-curados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,9% alc/vol
Florentino Arzuaga, gran amante del vino, fue el que a comienzos de de la década de los 90 fundó las Bodegas Arzuaga-Navarro.
El edificio de la bodega diseñado con un estilo arquitectónico que recuerda a un monasterio, es además de bodega, spa y hotel y se ha convertido en uno de los referentes del enoturismo en nuestro país.
Bodegas Arzuaga Navarro además de ser reconocida como una de las bodegas pioneras en el enoturismo de España también cuenta con una gran vocación por la naturaleza.
En su finca de La Planta conviven junto a 150 hectáreas de viñedos un ecosistema completo de fauna (ciervos, jabalíes..) y flora (encinas, pinos,sabinas..) autóctonas.
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