Doña Felisa Seis + Seis 2015

FICHA DE CATA DEL VINO SEIS + SEIS

ELABORACIÓN: las viñas de la Bodega Doña Felisa están en la Serranía de Ronda y son de suelos franco arcillosos. La vendimia se realiza de manera manual y los racimos, previa selección, se depositan en cajas de tan sólo 15 kilos para su rápido transporte a la bodega. En bodega se realiza un despalillado. 

Premaceración en frío de 24 horas a una temperatura de 14ºC y maceración de 3 a 3 días en depósitos de acero. La fermentación la realiza con levaduras especialmente seleccionadas con temperatura controlada. 

Crianza de 9 meses en barricas de roble francés.

UVA: 60% Tempranillo y 40% Syrah.

VISTA: rojo picota. Limpio y brillante. Capa alta.

AROMA: gran intensidad aromática con frutas negras como arándanos. Notas de chocolate y notas salinas. También se aprecian tostados que vienen de su paso por barrica. 

GUSTO: Su entrada en boca es intensa, con un sutil toque amargo y un paso suave que nos deja un largo gusto que perdura tiempo después de tomarlo. 

SERVICIO: se recomienda decantar antes de servir y hacerlo a una temperatura entre los 14ºC y los 16ºC. 

MARIDAJE: este vino de Ronda marida con asados de cordero, carne de caza y carne roja. También va bien con platos de cuchara como legumbres y potajes.