CARACTERÍSTICAS DE MARQUÉS DE MURRIETA GRAN RESERVA
ELABORACIÓN: Marqués de Murrieta Gran Reserva se elabora a partir de uvas recolectadas de forma manual de los viñedos de la famosa Finca Ygay, una parcela de unas 300 hectáreas situada a unos entre los 320 y los 485 metros de altitud y suelos pobres con rendimientos bajos.
En bodega las uvas se someten a un despalillado y un prensado suave tras el cual cada una de las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable con sistemas de control de temperatura. Durante este proceso, que tiene una duración de entre 8 y12 días, el mosto fermenta de forma natural junto a sus hollejos y es sometido a bazuqueos regulares.
Además, tras su fermentación los restos de la uva son prensadas en prensas verticales de forma suave para lograr extraer todo el color y taninos que se concentran en el hollejo.
Finalmente el vino reposa 25 meses en barricas de 225 litros de capacidad fabricadas con roble americano.
UVA: Coupage en la que predomina la variedad Tempranillo (84%) complementado con Mazuelo (5%) Graciano (9%) y Garnacha (2%).
VISTA: En fase visual, este tinto nos presenta un elegante color rojo picota con capa alta y ribete color teja.
AROMA: elegante en nariz, con mucha fruta como grosellas y ciruelas en su punto de maduración. Notas de especias dulces, higos secos, madera de cedro, bosque y cacao.
GUSTO: en boca es equilibrado y destaca su gran finura y sedosidad. Taninos suaves, buena estructura y gran viveza. Se espera que siga evolucionando en botella.
SERVICIO: Se recomienda tomarlo a temperaturas cercanas a los 17ºC así como dejarlo airear durante unos 30 minutos para que se oxigene.
MARIDAJE: Un vino con una gran polivalencia que puede combinar con multitud de platos tales como: entrantes de ibéricos y platos de carne como el solomillo de jabalí al vino tinto, carrilleras de ternera glaseada al horno, así como platos de pescado como las kokotxas y guisos o estofados con alubias rojas.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol.
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