FICHA DE CATA DE ZARATE ORUJO BLANCO
ELABORACIÓN: este aguardiente se obtiene por la destilación de orujo de albariño de los viñedos de las propias Bodegas Zarate. En el proceso de destilación sólo se aprovechan los corazones y las cabezas, desechando las colas.
La parte sólida del racimo (pulpa y hollejos), obtenido después del prensado, es conservado en depósitos de 220 litro. La fermentación alcohólica comienza espontáneamente y dura aproximadamente un mes.
La destilación es artesana y se realiza, de manera temprana, la segunda quincena de octubre. Se utilizan alambiques tradicionales de cobre; primero se llena la pota de orujo y se calienta el sistema. Es un proceso lento en el que para obtener 16 litros de aguardiente se necesitan 3 horas.
Grado alcohólico: 45% Vol.
Zarate Orujo blanco
Zarate Aguardiente Tostada
Zarate Albariño 2022
Zarate Fontecón Rose 2019
Zarate Fontecón Rose 2021
Zarate Fontecón Rose 2022
Zarate Caiño Tinto 2019
Zarate Caiño Tinto 2020
Zarate Albariño 2019 Magnum
Zarate Balado 2022
Zarate Tras da Viña 2021
Zarate Tras da Viña 2018
Zarate Balado 2018
Zarate Tras da Viña 2020
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