Bembibre 2018 es un vino tinto elaborado por las Bodegas Dominio de Tares bajo la Denominación de Origen Bierzo con uvas de la variedad Mencía.
Estas proceden de 6 viñedos seleccionados en la zona de Valtuille de Arriba, que cuentan con cepas de más de 60 años de antigüedad.
Dominio de Tares nació en el año 2000 y trabaja bajo la Denominación de Origen Bierzo. Elabora tanto vinos tintos como vinos blancos, aunando modernidad y tradición en sus procesos. Actualmente la bodega exporta sus vinos a más de 25 países en los 5 continentes.
ELABORACIÓN: Bembibre se elabora con uvas recolectadas de seis fincas seleccionadas que ocupan 60 hectáreas de suelos arcilloso-calcareos con pizarras en la localidad de Valtuille de Arriba.
La vendimia se realiza a mano utilizando cajas de 15 kilogramos y posteriormente en bodega se seleccionan en mesa los mejores frutos.
La fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 24 días. Durante este periodo el mosto reposa junto a sus levaduras propias, sometiéndose a removidos periódicos.
La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés, donde también tiene lugar su crianza de 14 a 16 meses.
Permanece otros 24 meses más en botella.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Mencía.
VISTA: Un tinto con un intenso color rojo rubí y reflejos violáceos. Capa alta y con buena lágrima.
AROMA: En nariz resulta complejo, predominando las notas a frutos rojos y negros confitados junto a ciertos toques balsámicos y a repostería.
GUSTO: En boca, cuenta con una entrada cálida y un paso sedoso repleto de taninos pulidos. Su sabor destaca por la frescura y dulzor de las frutas que acompañan en el paladar tiempo después de tomarlo.
MARIDAJE: Excelente combinación con platos de carnes de caza, carnes rojas asadas y a la parrilla. Excelente con el botillo típico berciano.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo 30 minutos previamente a su servicio y tomarlo a una temperatura cercana a los 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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