Mustiguillo Finca Terrerazo 2016

CARACTERÍSTICAS DE FINCA TERRERAZO 2016

ELABORACIÓN: El vino Finca Terrerazo se elabora con uvas recolectadas de una única finca de 65 hectáreas que se encuentra a 800 metros sobre el nivel del mar. Esta parcela de suelos franco-arenosos mezclados con calizas cuenta con cepas plantadas entre 1945 y 1970 que han sido cultivadas por las bodegas Mustiguillo siguiendo métodos ecológicos.    

La vendimia se realiza de forma totalmente manual en cajas de 15 kg de capacidad. Estas maceran en frío y son sometidas a una doble selección en bodega (de racimos y granos). 

Posteriormente se procede al despalillado y estrujado suave de las uvas.  El mosto resultante se somete a una fermentación en tinas de roble a temperatura controlada de 28ºC durante unos 10 días con remontados regulares. 

Además una vez termina la primera fermentación, el vino macera de nuevo unas 2 semanas hasta que llega el momento de la fermentación maloláctica seguida de 4 semanas de batonnages regulares. 

Finalmente tiene lugar la crianza de 20 meses en barricas de roble francés durante las cuales el vino se refina y redondea. 

UVA: Monovarietal de uvas de la variedad Bobal de cultivo ecológico.
 
VISTA: Presenta un color rojo cereza muy vivo y brillante.

AROMA: Cuenta con una nariz muy compleja, en la que predominan las notas a fruta negra madura junto a hierbas aromáticas silvestres y un sutil fondo de balsámicos y matices minerales.
 
GUSTO: En boca, resulta un vino que resulta redondo y muy cremoso. Cuenta con unos taninos dulces y un sabor marcado por las notas frescas a fruta negra madura junto a un ligero toque mineral.
 
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 17ºC. 

GUARDA: Un vino con gran capacidad de guarda, que puede tomarse hasta dentro de 10 años (siempre que se conserve en condiciones adecuadas).

MARIDAJE: Un vino excelente para acompañar a platos de carnes rojas asadas y a la parrilla, así como carnes de caza mayor y entrantes de tablas de quesos curados, jamón ibérico y embutidos.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol