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Dominio do Bibei Lalama Magnum

Dominio do Bibei Lalama 2018 Magnum

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Dominio Do Bibei Lalama 2018 magnum (1,5 litros) es un vino tinto crianza D.O. Ribeira Sacra de la bodega Dominio do Bibei. Un vino de carácter atlántico elaborado con 90% Mencía y el 10% restante se compone de Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha tintorera.

Dominio Do Bibei

Logo Dominio do BibeiDominio do Bibei es una bodega de Orense, está situada en tierras donde se ha cultivado la vid desde hace siglos.

Ahora, bajo la D.O. Ribeira Sacra intentan respetar al máximo el entorno y los métodos de cultivo tradicionales, con vides plantadas en profundos valles y en desfiladeros de ríos. Han conseguido unos vinos atlánticos singulares que destilan carácter del terruño. 

Descripción de Dominio do Bibei Lalama 2018 Magnum

FICHA DE CATA DE DOMINIO DO BIBEI LALAMA MAGNUM

ELABORACIÓN: Los viñedos tienen entre 16 y 100 años con suelos de pizarra, esquistos, arcilla o granito. La altitud está entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar. Estema de producción en espaldea y en vaso y cada cepa da entre 500 gr y 1 kg de fruto.

El invierno fue más frío de lo normal, el verano cálido y fue un año seco en Galicia. En el momento de la vendimia la madurez era la óptima y esta se realizó manualmente en cajas de 10 kilos entre el 189 de septiembre y el 10 de octubre. La uva se refrigera durante 24 horas antes de realizar una selección manual grano a grano en la mesa, posterior a la selección de racimos en el campo.

Maceración prefermentativa. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés y en tanques troncocónicos de madera de tamaños comprendidos entre los  25 y los 45 Hl. Bazuqueos manuales y fermentación maloláctica en barricas de 300 litros.

La crianza se realizó durante 14 meses en barricas francesas de varios usos. 7 meses en troncocónicos de roble francés de 4.500 litros. Estabilizado con el frío del invierno tiene una crianza en botella de un mínimo de 16 meses.

VISTA: rojo cereza brillante.

AROMA: fruta roja fresca, grosellas, frambuesas, cerezas… flores, frutas blancas, notas vegetales y cítricos. 

GUSTO: goloso, entrada fácil, buena acidez, estructurado y redondo.

UVA: 90% Mecía, 10% restante: Brencellao, Mouratón, Sousón, y Garnacha Tintorera.

SERVICIO: Airear unas 2 horas antes de su consumo. Servir entre 15 y 16º C.

MARIDAJE: arroces, legumbres, carnes a la parrilla y asadas..

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol

Todos los vinos de Dominio do Bibei

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Detalles del producto

País
España
Zona geográfica
Orense
Denominación
D.O. Ribeira Sacra
Bodega
Dominio do Bibei
Añada
2018
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Formato
1,5 L
Tipo de uva
Mencía
Tipo de uva 2
Brancellao
Tipo de uva 3
Sousón
Tipo de uva 4
Garnacha Tinta
Parker
93
Peñín
94
Sulfitos
Contiene sulfitos

Sobre Dominio Do Bibei

BODEGAS DOMINIO DO BIBEI

La bodega Dominio do Bibei nace con el nuevo siglo XXI, a principios del 2000, de la mano de un grupo de amigos que crecieron en la zona y que hoy en día se encargan de todo lo relacionado con la bodega.

La bodega está situada en un pueblo de Orense llamado Manzaneda. En la construcción de edificio que la alberga, su objetivo fue acentuar las singularidades de un paisaje y un entorno único, en un diálogo con la naturaleza. 

La zona tiene una tradición vinícola de siglos, que llega hasta la época romana. Hay datos de que fueron los primero en cultivar la vid en estos valles profundos y en los desfiladeros del río. 

Barricas en la bodega gallega Dominio do BibeiEdificio Dominio do BibeiEntorno de la Bodega Dominio do Bibei

La altitud de los terrenos oscila entre 250 y 670 metros. Los suelos son ácidos y con poca materia orgánica predominando la lima y la arcillas. Asentados en su mayoría sobre bases graníticas y de pizarra fuertemente meteorizada. En algunas zonas los suelos están compuestos por mica, cuarzo y feldespato. 

El clima en la zona tiene influencia atlántica, con variaciones muy marcadas entre las diferentes estaciones del año. Las lluvias se concentran en invierno y primavera, siendo 700 mm la media anual. El verano y el otoño son estaciones más secas y con mayores diferencias térmicas entre el día y la noche. 

Dominio do Bibei cultiva variedades autóctonas muy diferentes gracias a la variedad orográfica de la zona de la Ribeira Sacra. Variedades tintas como la Mencía, Mouratón, Sousón, Brancellao, Garnacha Tintorera, Gran negro y Caiño. Y las variedades blancas son Albariño, Torrontés, Treixadura, Doña Blanca y Colagadeira.

La vendimia se realiza de manera manual y se realiza una selección de racimos. Se transporta en pequeñas cajas a la bodega donde el vino realiza una fermentación en barricas viejas. La elaboración de los vinos de Dominio do Bibei es artesanal. Después de embotellado, el vino permanece unos 18 meses de media en reposo.

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*El cliente se hace responsable de cumplir la legislación de su país sobre introducción de bebidas alcohólicas.

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