Lacima vino

Lacima 2012

01300226-2012
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Lacima 2012 es un vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Dominio Do Bibei bajo la Denominación de Origen Ribeira Sacra empleando uvas procedentes de viñedos viejos con una media de edad de 70 años.

Este tinto repleto de matices frutales y minerales es el resultado de una coupage de las variedades de uva Mencía, Brancellao, Mouratón y Sousón.

Dominio Do Bibei

Logo Dominio do BibeiDominio do Bibei es una bodega de Orense, está situada en tierras donde se ha cultivado la vid desde hace siglos.

Ahora, bajo la D.O. Ribeira Sacra intentan respetar al máximo el entorno y los métodos de cultivo tradicionales, con vides plantadas en profundos valles y en desfiladeros de ríos. Han conseguido unos vinos atlánticos singulares que destilan carácter del terruño. 

Descripción de Lacima 2012

CARACTERÍSTICAS DEL VINO LACIMA

ELABORACIÓN: El vino Lacima de Dominio Do Bibei se elabora con uvas procedentes de 23 hectáreas de viñedos repartidos entre 4 fincas a con suelos de arcilla y arena. Estas fincas con edades entre los 60 y 110 años se emplazan a diferentes altitudes que van desde los 350 a los 700 metros.  

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10 kg seguida de una selección doble en bodega de los mejores racimos y uvas. Estos se despalillan y maceran durante 2 días antes de su fermentación.

El mosto realiza la fermentación alcohólica en barricas abiertas de 500 litros de roble francés sometido a bazuqueos manuales y la maloláctica en barricas de 300 litros. 

Posteriormente el vino descansa durante 15 meses en barricas de roble de varios vinos y luego se embotella y reposa en bodega otros 16 meses, donde se afina y redondea.

UVA: Este vino es una coupage de uvas de las variedades Mencía (70%), Brancellao (20%) y una ligera cantidad de Mouratón y Sousón.

VISTA: Intenso color rojo cereza muy limpio y brillante con capa media-alta.

AROMA: En nariz es un vino de gran complejidad y mucha expresividad. Predominan las notas a fruta roja y negra madura junto a hierbas aromáticas y balsámicos junto a un ligero toque mineral.

GUSTO: Resulta un tinto muy sabroso a su paso en boca con una acidez equilibrada y un sabor afrutado y fresco combinado con toques minerales. Un vino muy elegante en su paso por boca con un final largo y persistente. 

MARIDAJE: Una excelente combinación con platos de cordero, ternera y pollo a la parrilla así como arroces de carne y tablas de quesos curados.

SERVICIO:  Se aconseja dejar reposar antes de su consumo y servirlo a una temperatura entre los 15°C y 17ºC 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5% alc/vol

Todos los vinos de Dominio Do Bibei

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Detalles del producto

País
España
Zona geográfica
Orense
Denominación
D.O. Ribeira Sacra
Bodega
Dominio do Bibei
Añada
2012
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Reserva
Formato
75 CL
Tipo de uva
Mencía
Tipo de uva 2
Brancellao
Tipo de uva 3
Sousón
Tipo de uva 4
Mouratón
Parker
93
Peñín
95
Sulfitos
Contiene sulfitos
2 Artículos

Sobre Dominio Do Bibei

BODEGAS DOMINIO DO BIBEI

La bodega Dominio do Bibei nace con el nuevo siglo XXI, a principios del 2000, de la mano de un grupo de amigos que crecieron en la zona y que hoy en día se encargan de todo lo relacionado con la bodega.

La bodega está situada en un pueblo de Orense llamado Manzaneda. En la construcción de edificio que la alberga, su objetivo fue acentuar las singularidades de un paisaje y un entorno único, en un diálogo con la naturaleza. 

La zona tiene una tradición vinícola de siglos, que llega hasta la época romana. Hay datos de que fueron los primero en cultivar la vid en estos valles profundos y en los desfiladeros del río. 

Barricas en la bodega gallega Dominio do BibeiEdificio Dominio do BibeiEntorno de la Bodega Dominio do Bibei

La altitud de los terrenos oscila entre 250 y 670 metros. Los suelos son ácidos y con poca materia orgánica predominando la lima y la arcillas. Asentados en su mayoría sobre bases graníticas y de pizarra fuertemente meteorizada. En algunas zonas los suelos están compuestos por mica, cuarzo y feldespato. 

El clima en la zona tiene influencia atlántica, con variaciones muy marcadas entre las diferentes estaciones del año. Las lluvias se concentran en invierno y primavera, siendo 700 mm la media anual. El verano y el otoño son estaciones más secas y con mayores diferencias térmicas entre el día y la noche. 

Dominio do Bibei cultiva variedades autóctonas muy diferentes gracias a la variedad orográfica de la zona de la Ribeira Sacra. Variedades tintas como la Mencía, Mouratón, Sousón, Brancellao, Garnacha Tintorera, Gran negro y Caiño. Y las variedades blancas son Albariño, Torrontés, Treixadura, Doña Blanca y Colagadeira.

La vendimia se realiza de manera manual y se realiza una selección de racimos. Se transporta en pequeñas cajas a la bodega donde el vino realiza una fermentación en barricas viejas. La elaboración de los vinos de Dominio do Bibei es artesanal. Después de embotellado, el vino permanece unos 18 meses de media en reposo.

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