PSI 2021 es uno de los vinos más representativos de la bodega Dominio de Pingus. Un tinto elaborado por el enólogo danés Peter Sisseck bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero con uvas de la variedad Tinta Fina, recolectadas de 30 microparcelas.
PSI destaca por su sabor fresco y repleto de notas frutales con ligeros toques a maderas nobles.
Un excelente Ribera de Duero con una relación calidad-precio insuperable.
Hablar de Dominio de Pingus es hablar de Peter Sisseck. Un danés apodado Pingus de joven que vino a la Ribera del Duero en los años 90 a revolucionar el mundo del vino español y del mundo para siempre.
ELABORACIÓN: El vino PSI se elabora con uvas de la variedad Tinta fina seleccionadas de 30 microparcelas con viñedos de más de 30 años de antigüedad que se encuentran emplazados a una altitud superior a los 800 metros.
El vino fermenta de forma totalmente natural en depósitos de cemento (lo cual favorece el que conserve mejor sus aromas frutales).
La crianza de este tinto, además de en depósitos de cemento, tiene lugar en barricas de roble francés que previamente han albergado los vinos Pingus y Flor de Pingus.
Finalmente el vino reposa durante sus 18 meses de crianza hasta el momento de su embotellado.
UVA: Elaborado íntegramente con uvas de la variedad Tinta fina (100%).
VISTA: Penetrante color cereza con tono violeta en el borde.
AROMA: Muy expresivo e intenso, aromas a fruta madura se combinan con otras notas más suaves que recuerdan a especias, regaliz y café.
GUSTO: En boca resulta un tinto muy fácil de beber repleto de notas muy frescas a frutas rojos y negras maduras combinadas con recuerdos a las maderas nobles de su crianza en barrica.
MARIDAJE: Excelente para tomar junto a entrantes como tablas de quesos, platos de ibéricos y jamón serrano o también para acompañar a platos principales de carnes asadas, caza mayor y estofados.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente antes de tomarlo y servirlo a temperaturas alrededor de los 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Peter Sisseck es el alma de Dominio de Pingus. Sobradamente reconocido en el mundo del vino, este danés trabajó durante los años 80 en la zona de Burdeos, donde su tío, también enólogo, tenía un par de Châteaux franceses. Terminó sus estudios de ingeniero agrónomo en Dinamarca y cruzó el charco para acabar en California. Ya en los 90, Sisseck llegó a la Ribera del Duero para trabajar como director técnico de Hacienda Monasterio, pero no fue hasta 1995 que empezó su andadura con Dominio de Pingus, comercializando su reconocidísimo "Pingus", uno de los vinos más caros de España y que fue bautizado con el apodo de su creador cuando era joven.
El trabajo del incansable enólogo no termina aquí, ya que también trabaja para la bodega del Priorat, Celler Mas d'en Gil y asesora como responsable técnico de Quinta Sardonia, en la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León.
La bodega Dominio de Pingus y sus viñedos están situados en pleno corazón de la Denominación y trabajan con la variedad típica de Ribera, la Tinta Fina, conocida mayoritariamente como Tempranillo. Trabajan con la agricultura biodinámica en sus viñedos situados entre los 700 y los 850 metros de altitud. La bodega se situada en Quintanilla de Onésimo, pero las parcelas que poseen están en el pueblo de La Horra. Son parcelas de viñas muy viejas de entre 50 y 70 años y con de bajos rendimientos que Sisseck cuida con dedicación. Son 5 hectáreas con suelos arcillosos y pedregosos, que se dividen en los Pagos de San Cristóbal, con viñas de 70 años y muy bajas producciones. Barroso, con viñas de hasta 60 años y Santa Cruz, el más joven de todos, con viñas de 50 años.
Los vinos de esta bodega son vinos exclusivos y del que se elaboran pocas unidades. Su vino estrella “Pingus”, se puede considerar un vino de culto. Todas las añadas son excelentes, pero en el año 2004 recibió los ansiados 100 puntos Parker. Actualmente también elaboran otros dos vinos: Flor de Pingus y PSI.
El trabajo en la bodega es artesanal. Comienza con la recogida manual de las uvas y posterior mesa de selección para escoger los mejores granos. Después de una fermentación en acero o en una gran tina de madera, se crían en el mejor roble francés entre 20 y 23 meses sin trasiegos hasta un mes antes de su embotellado.
TANINO WINES no se hace responsable de la demora en la entra de los pedidos por causas de fuerza mayor o causas no imputable directamente a TANINO WINES. En todo caso, el plazo de entrega será como máximo de 30 días laborables a partir de la realización de la compra.
ENVÍOS EN EUROPA FUERA DE LA UE
*Los pedidos se realizaran sin IVA y el cliente será el responsable de pagar aranceles o aduanas correspondientes al país de destino. (El cliente recibirá un email de la empresa de transporte para pagar los impuestos correspondientes al país de destino y así poder recibir el pedido)
*El cliente se hace responsable de cumplir la legislación de su país sobre introducción de bebidas alcohólicas.
También podría interesarle
