Abadía Retuerta Selección Especial 2018

FICHA DE CATA DE ABADIA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL

ELABORACIÓN: las uvas para elaborar este Selección Especial de Abadía retuerta provienen de los 54 pagos diferentes que tiene la bodega y que cultiva de manera ecológica. Principalmente se elabora con tempranillo a la que se complementa con otras variedades con el fin de equilibrar el vino y reflejar todas las características de este terruño. 

El año 2018 fue un años frío y lluvioso. Hasta junio hubo poca insolación. El verano no fue excesivamente cálido, salvo septiembre.

CLa vendimia se realiza parcela a parcela. Una vez en bodega, se seleccionan los racimos en mesa de selección manual. Las uvas se depositan por gravedad en las cubas. Cada variedad se vinifica por separado.

La fermentación alcohólica la realizan con levaduras del terreno. Remontados y movimiento sin bombeo. La maloláctica se realiza de manera espontánea en depósitos. 

Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano en la bodega subterránea de Abadía Retuerta. 

UVA: Coupage de uvas de las variedades Tempranillo (77%), Cabernet Sauvignon (12%), Syrah (9%), Merlot, Petit Verdot y Garnacha. 

VISTA: a la vista presenta un bonito y brillante color rojo, reflejo de su juventud. 

AROMA: tiene una nariz limpia, elegante y muy fragante. Gran complejidad aromática con predominio de aromas de moras silvestres, higos y ciruelas maduras. Notas florales de rosa salvaje y especias como el clavo y laurel.

GUSTO: en boca es amplio y fresco. Taninos maduros que resultan suaves  y amables. Retrogustos largo y persistente. Un vino que ganará en botella durante unos años más.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 15ºC-17ºC.

MARIDAJE: Marida a la perfección con todo tipo de platos principales a base de carnes rojas y caza tanto asadas como a la parrilla.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 14%