Casa Castillo Las Gravas 2019

CARACTERÍSTICAS DE CASA CASTILLO LAS GRAVAS

ELABORACIÓN: El vino Casa Castillo Las Gravas se elabora con uvas recolectadas de una parcela de poco más de 20 hectáreas de la que recibe su nombre (finca las gravas). Este viñedo cuenta con plantas de más de 30 años de edad plantadas sobre suelos pobres de arcilla repletos de cantos rodados.

Tras la vendimia, los racimos no se despalillan y tampoco se estrujan, sino que cada una de las variedad de uva fermentan de forma independiente en lagares subterráneos a temperatura controlada (28ºC).

Los vinos obtenidos envejecen en fudres de roble durante 18 meses hasta el momento de su ensamblaje y embotellado (sin clarificar ni filtrar).

UVA: Coupage de uvas en la que predomina la variedad Monastrell (81%) y complementada con Garnacha y Syrah (19%). 

VISTA: Intenso color rojo muy limpio y brillante con capa media-alta.

AROMA: En nariz, resulta muy complejo y expresivo, su aroma combina notas a fruta roja madura junto a otras notas más sutiles que a especias dulces, tabaco. 

GUSTO: En boca, cuenta con una entrada intensa y cálida con taninos maduros a su paso. En su sabor predominan las notas a fruta madura muy fresca acompañadas de agradables notas minerales que nos acompaña tiempo después de tomarlo.

MARIDAJE: Un tinto excelente para acompañar a entrantes de ibéricos y tablas de quesos curados como a platos principales de carnes rojas tanto asadas como a la parrilla.

SERVICIO: La temperatura óptima para su servicio se encuentra alrededor de los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol