Ponce 2019 es un vino elaborado bajo la D.O. Manchuela por Bodegas y Viñedos Ponce utilizando una coupage de uvas de las variedades Bobal y Moravia Agria recolectadas de un único viñedo especialmente seleccionado (Finca La Ensancha).
El tinto muy exclusivo ( tan solo se comercializaron 1991 de la añada 2019) que sobresale por su gran expresividad aromática y su sabor a fruta madura.
Al frente de Bodegas y Viñedos Ponce se encuentra Juan Antonio Ponce, que después de estudiar enología y trabajar en diversas zonas de España y en Francia, decide en 2005 volver a su tierra natal y fundar la bodega. Actualmente cuenta con 35 hectáreas donde elabora sus vinos llenos de carácter y personalidad.
ELABORACIÓN: El vino Ponce se elabora con uvas recolectadas de una única parcela (La Ensancha) con cepas viejos (más de 60 años) plantados sobre suelos pobres compuestos de granito y cal.
La vendimia se realiza de forma totalmente manual y su vinificación se caracteriza por un ser un proceso íntegramente artesanal. Tras el prensado de las uvas el mosto fermenta junto a sus propias levaduras en depósitos de roble.
El vino obtenido reposa durante sus 17 meses de crianza en barricas de roble francés hasta el momento de su embotellado (sin filtrar ni clarificar)
UVA: Elaborado con uvas de las variedades de uva Bobal (85%) y complementado con Moravia Agria (15%).
VISTA: En fase visual, destaca por su intenso color rojo cereza muy limpio con capa media-alta.
AROMA: Un tino muy expresivo en nariz. Predominan las notas a fruta combinadas con recuerdos minerales, recuerdos a flores silvestres y regaliz.
GUSTO: En boca, resulta un vino con una entrada intensa y un paso suave. Cuenta con un sabor agradable en el que predominan las notas minerales y a frutas con una buena acidez que nos acompaña en su largo final.
SERVICIO: La temperatura óptima a la que se recomienda su servicio se encuentra alrededor de los 15ºC-17ºC.
MARIDAJE: Un vino muy polivalente, excelente como acompañamiento a platos principales carnes rojas, caza de pelo, estofados y otros guisos tradicionales de cuchara.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.0% alc/vol.
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
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