Corimbo 2017 Jeroboam

FICHA DE CATA DE CORIMBO JEROBOAM

ELABORACIÓN: las uvas de esta excelente añada provienen de varias parcelas de La Horra, Roa y otros pueblos de la zona. Estas cepas tienen unos 20-25 años y se vendimian de manera manual cuando la uva alcanza su óptimo nivel de maduración. Una vez en bodega los racimos y uvas pasan por mesa de selección manual donde se descartan los que no alcanzan los estándares de calidad establecidos por la bodega.

Realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y la fermentación maloláctica en tinas de roble francés. 

Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y de roble americano, en una proporción del 80% para el francés y del 20% para el americano. 

UVA: 100% Tinta del País (Tempranillo).

VISTA: a la vista tienen un color intenso con un fondo de rojo picota con un ribete rojo oscuro.

AROMA: en nariz es intenso con mucha fruta roja y negra, que resulta muy expresiva. Deja la sensación de pinar después de la lluvia, con olores terrosos y plantas aromáticas. Madera bien integrada donde sobresale la fruta y la expresión del terruño sobre ella.

GUSTO: Corimbo es un vino con volumen que llena la boca dejando una gran sensación en ella. Aparecen las frutas de la nariz donde destacan las moras y las cerezas. Taninos de muy buena calidad. Es un vino fresco que podremos disfrutar durante bastante tiempo ya que tienen mucha vida por delante. 

MARIDAJE: carnes asadas, cordero, guisos, carnes rojas, quesos curados, ibéricos…

SERVICIO: la temperatura aconsejable para tomar este vino de Ribera del Duero está entre 16º y 18º C.

Grado alcohólico: 14,5% Vol.